資深營養師黃榮俊

浚健營養及健康顧問中心

資深營養師黃榮俊 浚健營養及健康顧問中心營養總監，個人體適能教練，體適能瑜珈教練，運動營養及體重控制員及健身球專業教練；早年畢業於香港中文大學食品及營養科學學系，並取得榮譽學士及哲學碩士學位。為各大報章及雜誌的網營養專欄作家，及定期接受不同的媒體訪問。

應付孩子偏食有妙法 (上)

香港小孩的飲食受到西方文化的影響，始終喜愛吃肉、愛吃香口煎炸食物及汽水等，長遠會導致營養失衡及引發慢性的疾病。早前中文大學一項調查發現，逾四成兒童有偏食陋習，四成兒童每天飲用不足兩杯清水，卻有近三成兒童每星期飲用三次汽水或以上。中大醫學院亦進行過「學前兒童健康調查」，結果發現，43.2%受訪兒童有偏食習慣，包括偏食蔬菜、肉類、生果、魚類及某類蔬菜等；分別有66.1%及56.5%兒童，每天平均進食不足一碗煮熟的蔬菜瓜類和一份水果。調查中，40.9%幼童每天平均飲用不足兩杯清水，卻有28.4%幼童一周內飲用3次或以上汽水、紙包果汁或類同的含糖飲品。當然，家長要明白到其他國家的兒童亦會出現偏食的問題，不過只是嚴重性之不同。我們擔心的是不正確的飲食習慣及觀念，長遠會影響了兒童成年後的體質及造成日後的健康問題如肥胖症，心血管疾病及糖尿病等。

作為家長，首先要做好榜樣，因為小朋友小時候的飲食基本是由家庭全權控制的。要改善兒童偏食的習慣，以下是筆者的一些飲食小貼士：

1)與兒童談食物營養有多好不是一針見血而有效的方法，這個年齡的學童對食物的味道會很敏感，吃要味濃，要甜，要鮮。所以家長可能先要從烹調及煮食的技巧上下點功夫。

2)兒童不吃早餐問題常見，不吃早餐會影響腦力及記憶力；早餐若是不夠時間吃，最簡單的有營早餐可考慮橙汁、牛奶或豆漿, 配麵包或三文治; 吃早餐主要目標是提供足夠的碳水化合物應付能量需要。

下一期會繼續與大家分享餘下的小貼士。

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