B食太鹹 變蠢變矮

應避零食

研究發現,在嬰兒時期就吃加鹽食品,長大後會愈吃愈鹹,養成嗜鹹愛好。營養師提醒家長,應避免讓兒童太早接觸高鹽食品,否則攝取過量鈉,會影響智力發展與發育,孩子可能長不高。

《美國臨牀營養學期刊》的研究指出,61名2至6個月大的嬰兒,分別試喝白開水和兩種不同鹹度的鹽水,結果2個月大的嬰兒大多不感興趣甚至拒喝鹽水,但在 6個月大之前已吃過成人澱粉類食品的嬰兒,則明顯偏好喝鹽水。

排鈉會帶走鈣質

研究人員三年後再追蹤這26名三至四歲、在6個月大前吃過成人澱粉類食品的兒童,日後亦比較喜歡吃高鹹食品。台灣的健康關注團體「董氏基金會」表示,孩子愈早接觸到鹹甜味,成年後愈易偏好重口味,而時下的青少年和學童就正正愈吃愈鹹,鈉攝取量甚至比成人還高。「董氏基金會」營養師呂蕙如提醒,常吃高鹽食品會減低兒童分辨鹹味的敏感度,養成「重口味」。當兒童攝取過量鈉便會妨礙吸收鋅,以致影響智力發展,日後患高血壓、胃癌等慢性病的風險亦會有所增加。而當身體要排出過量的鈉時,會帶走鈣質,降低骨密度,影響孩子發育,造成「長不高」的情況。基金會建議家長,避免存放零食等高鹽食品於家中,平日用餐也盡量少用鹽,便可減少兒童食鹽機會。

(2014-2-25  都市日報)

其他相關文章